海底捞关停300家门店,到底是谁在抢走海底捞的生意
二、谁抢走了海底捞的生意？这也并不能说是别人抢走了海底捞的生意，因为海底捞并没有垄断火锅市场，如果大家有更好吃更便宜的火锅品牌，为何不去进行选择呢？要说海底捞的口味真的很好吗？小编本人觉得并不是这样的，只能说是中等。三、总结。谁在抢走海底捞的生意
1、性价比更高的火锅品牌疯狂内卷，比如怂火锅、楠火锅等，用特色菜品+年轻化氛围，吸引注重体验又不想花大钱的学生和年轻白领，海底捞的人均150+，他们可能一半价钱就能吃饱吃嗨。
2、细分品类餐饮抢走“快吃”客户，冒菜、串串香、毛血旺等单人快餐，以及火锅外卖的成熟，让“一个人吃火锅”不再尴尬，海底捞的服务优势在“快吃”场景里反而显得累赘。
3、“平替” DIY模式盛行，抖音、小红书遍地是“50元复刻海底捞”攻略，超市能买到底料同款，网购牛油果、虾滑等食材也方便，很多人觉得，“在家吃更省钱，还不用排队”。
4、消费者口味变了，更追求“地道”和“特色”，海底捞的标准化服务虽稳，但也被部分人认为“缺乏惊喜”。地方特色火锅（如潮汕牛肉火锅、贵州酸汤鱼）凭独特风味圈走一大批追求新鲜感的食客。
5、餐饮行业整体“花式内卷”，不仅是火锅，烧烤、地方菜甚至茶餐厅都在抢同一批顾客的胃和钱包，年轻人外出就餐选择太多，海底捞不再是聚餐首选“安全牌”。
6、海底捞自己也在“抢自己生意”，推出副牌如“十八汆”面馆，布局中低端市场，但内部品牌分流的同时，外部竞争一点没少，反而加剧了行业混战。
相关问题解答
1、为啥海底捞突然关了300家店？是生意不行了吗？
其实不全是生意差，主要是他们自己“抄底”失误了，去年疫情时以为很快回暖，疯狂开店，结果发现消费力没跟上，加上管理跟不上扩张速度，有的店根本不赚钱，只能断臂求生关掉。
2、那谁在抢海底捞的生意啊？是不是其他火锅店？
对，但不止！比如怂火锅、珮姐这些新品牌，主打年轻人喜欢的特色锅底和氛围，价格还更便宜，而且现在很多年轻人不爱排队了，转头就去吃串串、烤鱼甚至自助小火锅，连外卖火锅套餐也分走一杯羹。
3、海底捞服务不是无敌吗？咋还留不住人？
服务好但贵啊！现在大家钱包紧了，更看重性价比，比如点个海底捞人均150，别家可能80块就能吃爽，而且服务模式被抄烂了，别的店现在也学它擦眼镜、送零食，优势就没那么明显了。
4、海底捞这波操作之后还能翻身吗？
他们自己也在调整，比如推便宜套餐、砍掉多余服务、发力外卖和社区零售，但竞争太激烈了，除非能重新抓住年轻人、控制成本，不然想回到从前排队两小时的盛况，难！
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